طرز تهیه کیک گیلاس؛ آموزش مرحله به مرحله - مجله سفرنامه مالزی

درست مانند طرز تهیه کیک توت فرنگی خانگی که در آن تازگی میوه ها نقش اصلی را دارند، در این دستور هم حضور گیلاس باعث می گردد نتیجه نهایی فوق العاده گردد.

• تخم مرغ 3 عدد
• شکر یک پیمانه
• روغن مایع نصف پیمانه
• شیر نصف پیمانه
• وانیل یک قاشق چای خوری
• بیکینگ پودر دو قاشق چای خوری
• آرد سفید یک و نیم پیمانه
• نمک یک چهارم قاشق چای خوری
• گیلاس بدون هسته دو پیمانه
• پودر قند برای تزیین به میزان لازم

طرز تهیه کیک گیلاس مرحله به مرحله

مرحله اول: آماده سازی مواد اولیه

قبل از آغاز، فر را روی دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم گردد. گیلاس ها را بشویید، هسته آن ها را جدا نموده و روی دستمال خشک قرار دهید تا آب اضافی نداشته باشند.

مرحله دوم: هم زدن تخم مرغ و شکر

تخم مرغ ها را با شکر و وانیل داخل یک کاسه بزرگ بریزید و با همزن برقی برای حدود 5 دقیقه هم بزنید تا حجم مواد دو برابر گردد و بافتی کرمی و روشن پیدا کند.

مرحله سوم: افزودن مواد مایع

روغن و شیر را به ترکیب تخم مرغی اضافه کنید و هم زدن را با دور میانه ادامه دهید تا مخلوط یکنواختی به دست آید.

مرحله چهارم: افزودن مواد خشک

آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط نموده و سه بار الک کنید. حالا آرد را کم کم به مخلوط اضافه کنید و با لیسک به صورت دورانی هم بزنید تا مخلوط یکنواخت گردد و پف مواد نخوابد.

مرحله پنجم: افزودن گیلاس ها

میزانی از گیلاس ها را با یک قاشق آرد مخلوط کنید تا هنگام پخت ته نشین نشوند، سپس آن ها را به آرامی به مایه کیک اضافه نموده و به آرامی مخلوط کنید.

مرحله ششم: پخت کیک

مایه کیک را داخل قالب چرب شده یا با کاغذ روغنی پوشانده شده بریزید. روی سطح کیک را با به جای مانده گیلاس ها تزیین کنید. قالب را در فر به مدت 40 تا 45 دقیقه قرار دهید تا کیک کاملاً بپزد و طلایی گردد.

مرحله هفتم: سرو

پس از پخت، اجازه دهید کیک 10 دقیقه داخل قالب بماند، سپس آن را روی توری خنک کننده برگردانید. در صورت تمایل می توانید روی آن پودر قند بپاشید و با چای یا قهوه سرو کنید.

نکات کلیدی برای تهیه یک کیک گیلاس بی نقص

حالا که با طرز تهیه پایه کیک گیلاس آشنا شدید، وقت آن است که سراغ نکات حرفه ای تر برویم تا نتیجه نهایی بی نقص و خوش طعم گردد. اگر به دستورهای سالم تر هم علاقه دارید، طرز تهیه کیک رژیمی با جو پرک می تواند الهام بخش شما برای انتخاب جایگزین های سالم تر در این دستور باشد.

انتخاب گیلاس مناسب

برای تهیه کیک گیلاس و بادام یا انواع دیگر، بهتر است از گیلاس های شیرین و گوشتی بهره ببرید. اگر از گیلاس های فریزری استفاده می کنید، حتماً آن ها را قبل از استفاده آب کنید و خوب خشک نمایید تا خمیر کیک آب دار نگردد.

حذف لبنیات برای رژیمی کردن کیک

اگر می خواهید یک کیک گیلاس بدون ماست یا شیر تهیه کنید، می توانید از آب پرتقال تازه یا شیر بادام جایگزین بهره ببرید. این روش به ویژه در رژیم های گیاه خواری کاربرد دارد و طعمی لطیف به کیک می دهد.

پخت کیک گیلاس بدون فر

برای کسانی که به فر دسترسی ندارند، پخت کیک گیلاس بدون فر ممکن است چالش برانگیز باشد، اما با استفاده از قابلمه و شعله پخش کن، می توان این کار را انجام داد. قالب را داخل قابلمه قرار دهید و درب آن را محکم ببندید. شعله باید ملایم باشد تا کیک به طور یکنواخت پخته گردد. زمان پخت حدود 40 تا 50 دقیقه است. اگر از دم کنی برای درب قابلمه بهره ببرید، کیک کاملاً پف نموده و بافتی نرم پیدا می نماید.

تزیین مناسب برای مناسبت ها

برای مناسبت های خاص مثل تولد، می توانید کیک گیلاس را با خامه فرم گرفته و میوه های تازه تزیین کنید. این کار علاوه بر طعم خوشمزه، به کیک ظاهری زیبا و شیک می دهد. برای تزیین بیشتر کیک می توانید از بادام های خلالی یا شکلات ذوب شده بهره ببرید. بعلاوه، برای جلوه ای خاص تر می توانید کیک را با پودر قند یا شکر طلایی تزیین کنید. این نکات باعث می گردد کیک گیلاس شما نه تنها طعم بی نظیری داشته باشد بلکه مجذوب کنندهیت ظاهری آن نیز بیشتر گردد.

طعمی نو با بادام و عطر خاص

اضافه کردن پودر بادام به مایه کیک گیلاس می تواند طعمی نو و مجذوب کننده به آن بدهد. بادام علاوه بر ایجاد طعمی خاص، بافت کیک را غنی تر نموده و به آن ساختاری نرم و لطیف می دهد. اگر دوست دارید کیک شما خاص تر گردد، می توانید از بادام های خردشده یا بادام های خلالی به عنوان تزیین بهره ببرید. این کار کیک شما را به سطحی حرفه ای تر می برد و برای مهمانی ها و جشن ها بسیار مناسب است.

ترکیب طعم های گرم برای کیکی پاییزی

استفاده از سیب رنده شده همراه با کمی دارچین می تواند طعم کیک شما را به طرز شگفت انگیزی گرم و دلنشین کند. این ترفند در طرز تهیه کیک سیب رنده شده و دارچین به خوبی به کار گرفته می گردد و اگر گیلاس تازه در دسترس ندارید، می توانید از این ترکیب جایگزین برای خلق یک کیک گیلاس متفاوت بهره ببرید.

افزودن بافت مرطوب با پودر نارگیل

اگر به بافت کیک های مرطوب و خیس علاقه دارید، پیشنهاد می کنیم میزانی پودر نارگیل یا شیر نارگیل به خمیر اضافه کنید. این روش در طرز تهیه کیک نارگیلی خیس کاربرد زیادی دارد و باعث می گردد کیک شما در عین حفظ پف و لطافت، رطوبت و عطر خاص تری داشته باشد.

امتحان کردن این کیک گیلاس لذت بخشه؛ اگر شما هم این لذت رو تجربه کردید، حتماً در قسمت نظرات، حس خوبتون رو با ما شریک بشید!