ماست پروبیوتیک چیست؟ فواید مصرف ماست پروبیوتیک و ارزش غذایی آن - مجله سفرنامه مالزی

ماست پروبیوتیک چیست؟

پروبیوتیک ها میکروارگانیسم های زنده ای هستند که به طور معمول در غذاهای تخمیری یافت می شوند. درواقع پروبیوتیک ها همان باکتری های مفیدی هستند که بدن برای حفظ سلامتی به وجود آن ها احتیاج دارد. تحقیقات حاکی از آن است که مصرف طولانی مدت مکمل ها یا محصولات پروبیوتیکی باعث تقویت سیستم ایمنی، بهبود عملکرد قلب و افزایش چربی سوزی می گردد.

بدن به وجود میزان کافی از پروبیوتیک ها احتیاج دارد تا بتواند عملکرد مناسبی داشته باشد. کمبود این باکتری ها می تواند احتمال ابتلا به بیماری های مختلف را افزایش دهد. در مواردی برای درمان بعضی از بیماری ها، پروبیوتیک ها به صورت مکمل به وسیله پزشک تجویز می گردد. دریافت میزان کافی پروبیوتیک به وسیله مصرف غذاهای حاوی این ماده تامین می گردد. از جمله محصولات غنی از پروبیوتیک ماست پروبیوتیک است.

همانطور که می دانید ماست از فرایند تخمیر شیر به دست می آید و شامل میزان چشمگیری پروتئین، چربی، کربوهیدرات، ویتامین و مواد معدنی مختلف است. ماست پروبیوتیک حاوی موادی همانند پروتئین وی، اسیدهای چرب مفید، آنزیم ها و پروبیوتیک ها را برای بدن تامین می نماید. یکی از فواید معروف این نوع ماست، بهبود هضم و اختلالات گوارشی است.

محصولات پروبیوتیک علاوه بر بهبود عملکرد گوارش در سلامت قلب و عروق، تقویت سیستم ایمنی هم موثرند.

پروبیوتیک چیست و چه عملکردی دارد؟

همانطور که گفته شد پروبیوتیک ها تاثیر به سزایی در بهبود عملکرد گوارشی دارند. محصولاتی از جمله ماست و کفیر به علت فرآیند فراوریشان دارای مقادیر بالایی از پروبیوتیک هستند. در فراوری محصولات ماست و نوشیدنی کفیر، ابتدا شیر مرغوب دامی با قرار گرفتن تحت عملیات حرارتی در دمای تعیین پاستوریزه می شوند تا باکتری های بیماری زای آن ها از بین برود. سپس، طی فرایند تخمیر باکتری ها و مخمرهای مفید یا همان پروبیوتیک ها فراوری می گردد.

استفاده از محصولات پروبیوتیکی در طولانی مدت تاثیر خود را نشان می دهند. علاوه بر بهبود عملکرد گوارشی اتفاق های نظیر سلامت قلب و عروق، تقویت سیستم ایمنی، کاهش خستگی و رفع شدن مسائل پوستی را در پی دارد.

انواع محصولات لبنی پروبیوتیکی

امروزه محصولات پروبیوتیکی به صورت خوراکی در قالب محصولات لبنی وجود دارد. از جمله آن ها می توان به محصولات لاکتیویا اشاره نمود. لاکتیویا تنها محصول لبنی حاوی نوعی باکتری فعال پروبیوتیک به نام لاکتیگوار است که نقش موثری را در بهبود فرایند گوارش دارد. این محصول به وسیله انجمن تغذیه ایران تایید شده است و به روشی کاملا طبیعی گوارش را تنظیم می نماید. ماست لاکتیویا به طور ویژه برای افراد مبتلا به یبوست کاربرد دارد. از خواص منحصر به فرد محصولات پروبیوتیک می توان به موارد زیر اشاره نمود:

• کاهش احتمال ابتلا به مسائل معده و گوارشی
• تقویت سیستم ایمنی
• رفع کردن مسائل دستگاه تنفسی
• بهبود عملکرد روده
• کاهش مسائل پوستی

در میان خانواده محصولات حاوی پروبیوتیک، محصولات کفیر ناری نیز قرار گرفته است. مصرف این محصولات باعث فراوری مواد آنتی باکتریال طبیعی در بدن، کاهش التهاب و عفونت، بهبود هضم و همینطور تقویت استخوان ها می گردد. کفیر با داشتن آمینواسید تریپتوفان به صورت ماده ضد افسردگی و اضطراب عمل می نماید. نوشیدن آن همینطور به افرادی که به مشکل عدم تحمل لاکتوز مبتلا هستند توصیه می گردد. برای اطلاعات بیشتر از این محصول پیشنهاد می کنیم سری به مطلب همه چیز درباره محصولات کفیر پروبیوتیک ناری بزنید.

مروری بر فواید پروبیوتیک ها

نگاهی به فواید پروبیوتیک ها

پروبیوتیک ها به حفظ تعادل باکتری ها در سیستم گوارشی یاری می نماید

مصرف محصولات پروبیوتیکی و دریافت میزان کافی از مواد پروبیوتیک، با افزایش مناسب میزان باکتری های مفید در روده همراه است. این موضوع مانع از فعالیت و رشد باکتری های بیماری زا در بدن می گردد. از همین رو، گفته می گردد مصرف محصولات پروبیوتیک از ابتلا به بیماری های مختلف به ویژه بیماری های گوارشی جلوگیری می نماید. مسائل گوارشی ایجاد می شوند. برای درمان این بیماری ها احتیاج به مصرف آنتی بیوتیک ها و استفاده از رژیم های سفت و سخت خواهد بود. پس چه بهتر که با استفاده از پروبیوتیک ها از بروز چنین مسائلی جلوگیری نموده و سلامت خود را تضمین کنیم.

یاری به پیشگیری و درمان اسهال

معمولا بسیاری از مردم چندین بار در سال دچار این اختلال گوارشی می شوند که یکی از دلایل آن مصرف آنتی بیوتیک ها است. یکی از فواید پروبیوتیک ها کاهش تقریبا 42 درصدی احتمال بروز اسهال در صورت مصرف آنتی بیوتیک در افراد مختلف است. بعلاوه استفاده از پروبیوتیک ها می تواند مسائل گوارشی بچه ها را تا 57 درصد کاهش دهد که این امر نشان دهنده اهمیت مصرف پروبیوتیک در رژیم غذایی بچه ها است.

پروبیوتیک ها در تقویت حافظه و عملکرد مغز و اعصاب نقش به سزایی دارد

بیفیدوباکتریوم و لاکتوباسیلوس موجود در پروبیوتیک ها می تواند باعث کاهش اختلالات روانی از جمله اضطراب، افسردگی، اوتیسم و وسواس فکری-عملی گردد.

سیستم ایمنی با مصرف پربیوتیک ها تقویت می گردد

بعضی محصولات پروبیوتیکی باعث القای افزایش فراوری آنتی بادی به وسیله سلول های سیستم ایمنی از جمله لنفوسیت ها می شوند. بعلاوه پروبیوتیک ها باعث افزایش مقاومت سیستم ایمنی در برابر عفونت های مربوط به دستگاه تنفس می گردد که بسیار حائز اهمیت است. لاکتوباسیلوس هم باعث کاهش احتمال ابتلا به عفونت مجاری ادراری در زنان می گردد. در نتیجه مصرف پروبیوتیک برای بانوان اهمیت زیادی دارد.

پروبیوتیک ها می توانند در کاهش وزن و چربی دور شکم موثر باشند

جذب چربی غذاها به طور عمده به وسیله روده انجام می گردد. بعضی پروبیوتیک ها با فعالیت خود می توانند تا حدودی از جذب چربی جلوگیری نمایند. از طرفی با مصرف پروبیوتیک ها فرد به مدت طولانی تر احساس سیری خواهد نمود و با افزایش کالری سوزی، از ذخیره شدن چربی جلوگیری کند.

نتیجه گیری

حتما شما هم جمله معروف عقل سالم در بدن سالم است را شنیده اید. یکی از مثال های شاخص این جمله همین موضوع مهم استفاده از پروبیوتیک ها برای داشتن تن و روانی سالم است. با داشتن بدن قوی و فکر سالم می توانید از پس تمامی مسائل زندگیتان بربیایید و از موانع موجود بر سر راهتان عبور نموده و به موفقیت های مختلف برسید. حالا که با خواندن این مطلب متوجه شدید که ماست پروبیوتیک چیست و از خواص منحصر به فرد آن و اهمیت استفاده مداوم از آن آگاه شدید، به همه شما فارغ از سن توصیه می کنیم که مصرف پروبیوتیک ها را در برنامه غذایی روزانه خود جای دهید. با این کار از فواید ماست پروبیوتیک بهره مند شده و سلامت بدن خود را تضمین می کنید. مجموعه خبرنگاران با فراوری محصولات پروبیوتیکی نظیر ماست و پنیر پروبیوتیک لاکتیویا و ماست و دوغ ناری زیر نظر متخصصان استفاده روزانه از پروبیوتیک ها را برای شما عزیزان راحت نموده است که به آسانی می توانید آن ها را تهیه و مصرف کنید.